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當(dāng)冷卻器的蒸汽和低于相應(yīng)壓力下飽和溫度的壁面相接觸時(shí)，在壁面上會(huì)發(fā)生凝結(jié)，此時(shí)蒸汽放出汽化潛熱而凝結(jié)成液體，凝結(jié)液成為一項(xiàng)新的熱阻。按照蒸汽在壁面上凝結(jié)形式的不同，可分為膜狀凝結(jié)（凝結(jié)液很報(bào)好地潤濕壁面）和珠狀凝結(jié)（凝結(jié)液以液珠的形式依附在壁面上）。由于膜狀凝結(jié)液在換熱器壁面上會(huì)形成完整的液膜，此時(shí)凝結(jié)時(shí)放出的潛熱要通過液膜才能傳給溫度較低的壁面；珠狀凝結(jié)時(shí)，換熱是在蒸汽與液珠表面和蒸汽與冷壁間進(jìn)行的，所以膜狀凝結(jié)要比珠狀凝結(jié)的傳熱系數(shù)低。在實(shí)際過程中，一般都是膜狀凝結(jié)，除非是對(duì)壁面進(jìn)行預(yù)處理或在蒸汽中加入促進(jìn)劑，如水蒸汽凝結(jié)換熱時(shí)可考慮在壁面上涂油。
冷卻器換熱時(shí)，蒸汽流速對(duì)凝結(jié)換熱的影響更大。當(dāng)蒸汽以一定的速度運(yùn)動(dòng)時(shí)。蒸汽和液膜之間會(huì)產(chǎn)生力的作用。當(dāng)蒸汽和液膜的流動(dòng)方向相同時(shí)。這種力的作用會(huì)使液膜變薄，并促使液膜產(chǎn)生一定的波動(dòng)，使傳熱增加。若蒸汽與液膜的流動(dòng)方向相反，力的作用會(huì)阻礙液膜流動(dòng)，使液膜增厚，傳熱減弱。但當(dāng)這種力的作剛超過重力時(shí)，液膜會(huì)被蒸汽帶動(dòng)脫離壁面，反而會(huì)使傳熱系數(shù)增加。換熱器的流道比較狹窄。蒸汽流速的作用更顯著，蒸汽的流動(dòng)方向宜自上而下，并且應(yīng)盡量單程布置，以增加傳熱和利于凝液的排出。
冷卻器中流體相對(duì)流動(dòng)的方向不同，凝結(jié)過程也就不同，逆流時(shí)通道下部的溫差大，蒸汽凝結(jié)大部分發(fā)生在通道下部，而順流時(shí)則相反，這樣，逆流時(shí)蒸汽的壓降要比順流時(shí)更大，相應(yīng)的飽和溫度下降較多，從而影響到冷凝換熱的效果。
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